Albondigas en salsa

Ingredientes:
1kg. carne picada
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Sal
Perejil
Vino blanco
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
2 huevos
Medio vaso de leche
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 cebolla
2 Dientes de ajo
Harina
2 cucharadas de Maicena

Ponemos el pan de molde con la leche para que absorba

Mezclamos la carne, ajo en polvo, pimienta negra, perejil y el pan empapado en la leche y mezclamos hasta que deje de verse el pan.

Le damos forma a las albóndigas y pasamos por harina

Doramos en la sartén

Escurrimos el aceite en una fuente con papel absorbente

Sofreímos las verduras, pimiento verde, rojo, la cebolla y los ajos y le añadimos una pizca de sal, cuando lo tengamos pochado añadimos medio vaso de vino y uno de agua y dejamos cocer durante 10 minutos.

Pasamos por el pasapures

En una cacerola ponemos las albóndigas la salsa de nuestro sofrito, 1 o 2 vasos de vino según gustos y un vaso de agua o hasta cubrir y ponemos a cocer 30 minutos en la olla express, pasado ese tiempo abrimos y añadimos sal, si queremos espesar la salsa podemos hacerlo dorando un par de cucharas de harina en una sartén con un poco de aceite o directamente echarle un par de cucharadas de maicena y seguiríamos cociendo hasta conseguir el espesor deseado.