Masa polish

Ingredientes
250gr.Harina de fuerza
35gr. levadura fresca
250cl. agua tibia
2 cucharadas de azúcar

Para hacer nuestro polish deshacemos la levadura en el agua y añadimos el azúcar, cuando se haya disuelto vertemos esta mezcla sobre la harina amasamos hasta conseguir una masa homogénea, el azúcar activara la bacteria de la levadura, las cantidades no son muy importantes.

El tiempo de reposo es de 1 día, si lo guardamos en el frigorífico es aconsejable sacarlo como mínimo un par de horas antes de su uso.